Wildkaart
Voorgerechten
 |
|
Wildstokjes |
€ 9,00 |
|
Wildstokjes van wildzwijn geserveerd
op een salade met noten en brie
waarbij honingdressing. |
|
|
|
|
|
Carpaccio |
€ 10,25 |
|
Carpaccio van hert met
peperkoekdressing geserveerd met
verschillende slasoorten. |
|
|
|
|
|
Wildpasteitje |
€ 7,50 |
|
Een korstbakje gevuld met een
wildragout. |
|
|
Soepen
 |
|
Wildbouillon |
€ 4,75 |
|
Een krachtige wildbouillon met
stukjes wild, stokzwammetjes, wortel
en prei. |
|
|
|
|
|
Bospaddenstoelensoep |
€ 4,75 |
|
Een rijk gevulde
bospaddenstoelensoep. |
|
|
Hoofdgerechten
|
|
|
Haze Peper |
€ 19,50 |
|
Een traditioneel gerecht uit
grootmoeders tijd. |
|
|
|
|
|
Hert |
€ 24,50 |
|
Gebakken hertenboutbiefstukjes met
een garnituur van oesterzwammen en
preiselberen, genappeerd door een
volle wildsaus. |
|
|
|
|
|
Haas |
€ 24,50 |
|
Hazebout met een romige wildsaus of
met een licht zurige uiensaus. |
|
|
|
|
|
Zwijnshaasje |
€ 24,50 |
|
Gebakken zwijnshaasje met een
romige paprikaveenbessen saus. |
|
|
|
|
|
Wildkwartet |
€ 25,50 |
|
Vier medaillons van haas, hert,
wildzwijn en duif geflambeerd met
cognac en bedekt met een rijk
garnituur aan paddenstoelen. |
|
|
|
|